باحثة: البازلاء تحتوي على انزيم يدخل في صناعة الادوية

اكدت باحثة بالمركز القومي المصري للبحوث وبطريقة سهلة وبسيطة، وقليلة التكاليف لإنتاج إنزيم السكريز، ويعرف باسم “الانفرتيز” من قشور البازلاء.

وقالت الباحثة إن “الإنزيم المحضر من المصدر الجديد تميز بكفاءة إنزيمية عالية وثبات حراري ويمكن تخزينه عند درجة حرارة 9 درجات مئوية لمدة 270 يوما".

واكدت انه " الانزيم يمكن تكراره واستخدامه 12 مرة دون أن يتأثر نشاطه الإنزيمي، ويُستَخْدم هذا الإنزيم في شركات الأدوية ومصانع المواد الغذائية لتحفز التحلل المائي للسكروز إلى سكر الفواكه والجلوكوز، ويمكن الحصول على 300 وحدة منه بمبلغ 102 يورو".

واضافت الباحثة أنها "خلال التجارب المعملية استطاعت إنتاج 500 وحدة من الإنزيم باستخدام 50 جراما من قشور البازلاء، بما يجعل من هذا المصدر قيمة اقتصادية كبيرة، لا سيما أنه من المخلفات التي تخرج بكثافة من مصانع تعبئة المواد الغذائية".

المصدر: وكالات

تحرير: وصال الاسدي