وسط الجدل المستمر حول الأطعمة الصحية وتأثيرها على صحة الإنسان، أصبح اختيار الخبز المناسب أمرًا معقدًا، خصوصًا مع تصاعد النقاش حول المكونات وطرق المعالجة.
وبحسب خبراء التغذية، فإن اختيار نوع صحي من الخبز يعتمد على القيمة الغذائية ومستوى المعالجة.
تشير دونا بيترز، أخصائية التغذية المسجلة في BANT، إلى أن أنواع الخبز تختلف بشكل كبير من حيث المذاق والقيمة الغذائية.
وتوضح أن العديد من أنواع الخبز المتوفرة في المتاجر الكبرى تصنف ضمن الأطعمة فائقة المعالجة (UPF)، حيث تحتوي على أملاح وسكريات مضافة وقيمة غذائية منخفضة.
وأظهرت دراسات أن استهلاك منتجات UPF يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض مثل السكري، وضعف صحة الأمعاء، وحتى السرطان.
ما هي الخيارات الصحية؟
الخبز المخمر التقليدي، وخبز بذور الكتان، وخبز الجاودار يُعدّ من بين الخيارات الأكثر صحة.
هذه الأنواع تُصنع بمكونات بسيطة مثل الدقيق والماء والخميرة والملح، مما يجعلها أقل معالجة وأعلى في العناصر الغذائية مقارنة بخبز السوبرماركت المعالج.
وتضيف خبيرة التغذية كايلا دانييلز أن الخبز المصنوع منزليًا أو الطازج بمكونات أساسية ليس ضمن فئة الأطعمة فائقة المعالجة.
توصيات خبراء التغذية:
- تجنب الخبز المعبأ والمقطع من المتاجر الكبرى.
- اختيار الخبز التقليدي المخمر أو خبز الجاودار الطبيعي.
- التأكد من أن قائمة المكونات مختصرة وطبيعية قدر الإمكان.
وبالاعتماد على هذه التوصيات، يمكن لمحبي الخبز الاستمتاع به كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
م.ال
اضف تعليق